Türkiye’nin En Meşhur 5 Baklavacısı
Baklava, Türkiye’nin gastronomi mirasının en kıymetli hazinelerinden biridir. İncecik yufkaların arasına gizlenen Antep fıstığının büyüsü, ustaların mahareti ve şerbetin dengesiyle birleşerek dünyada eşi benzeri olmayan bir tat ortaya çıkar. Türkiye’nin dört bir yanında baklava yapan ustalar olsa da bazı isimler bu işi bir sanat formuna dönüştürerek öne çıkıyor. İşte Türkiye’nin en meşhur 5 baklavacısı:
1. Hamido Baklava & Fıstık
Gaziantep’in asırlık baklava geleneğini günümüze taşıyan Hamido Baklava, baklavalarını odun ateşinde, en seçkin Antep fıstıklarıyla ve ustaların zarif emeğiyle hazırlıyor. Hamido’nun baklavaları yalnızca Gaziantep’te değil, Amerika, Kanada ve Suudi Arabistan başta olmak üzere dünyanın dört bir yanında damaklara ulaşıyor. 2023 ve 2024 yıllarında Gaziantep’in baklava ihracat lideri unvanını elde eden Hamido, aynı zamanda Gazianteplilerin en çok tercih ettiği adres olmasıyla da dikkat çekiyor. Burada tatlı yemek, adeta Gaziantep’in ruhunu damağınızda hissetmek demektir.
web adresi: hamido.com.tr
Koçak Baklava
Türkiye’de baklava denildiğinde akla ilk gelen markalardan biri de Koçak’tır. Kat kat açılan yufkalarının inceliği, fıstığın cömertçe kullanımı ve dengeli şerbetiyle Koçak, baklava sanatını zirveye taşımış durumda. Gaziantep’in yanı sıra Türkiye’nin dört bir yanından gelen lezzet avcılarının uğrak noktasıdır. Koçak, yalnızca bir tatlıcı değil, Gaziantep baklavasının dünyaya tanıtılmasında önemli rol oynamış bir elçidir.
web adresi: kocakbaklava.com.tr
İmam Çağdaş
Gaziantep mutfağının en eski ve saygın temsilcilerinden biri olan İmam Çağdaş, hem kebapları hem de baklavasıyla hafızalara kazınmış bir isimdir. Tarihi dokusuyla birlikte sunduğu baklavaları, çıtır yufkası, ölçülü şerbeti ve fıstığın tazeliğiyle kusursuz bir uyum yakalar. İmam Çağdaş’ta baklava yemek, sadece lezzet değil; aynı zamanda köklü bir geleneğe tanıklık etmek anlamına gelir.
web adresi: imamcagdas.com.tr
Elmacıpazarı Güllüoğlu
Baklava geleneğini kuşaktan kuşağa aktaran ailelerden biri olan Güllüoğlu, Elmacıpazarı’ndaki tarihi şubesiyle öne çıkıyor. Şöbiyetleri ve kare baklavalarıyla ün kazanmış bu adres, Gaziantep’in klasik tatlarını yıllardır başarıyla yaşatıyor. Geleneksel yöntemlerden taviz vermeyen Elmacıpazarı Güllüoğlu, misafirlerine otantik bir baklava deneyimi sunuyor.
web adresi: guloglu.biz
Fıstıkzade
Gaziantep’in modern yüzünü temsil eden Fıstıkzade, baklavayı yalnızca tatlı olarak değil, bir deneyim olarak sunuyor. Şık mekânları, yenilikçi sunumları ve çeşitliliğiyle hem yerli hem de yabancı misafirlerin ilgisini çekiyor. Geleneksel baklavanın yanı sıra farklı yorumlarla da menüsünü zenginleştiren Fıstıkzade, özellikle genç kuşakların favorileri arasında yer alıyor.
web adresi: fistikzade.com.tr
Sonuç
Türkiye’nin baklava haritasında Gaziantep’in ayrı bir yeri vardır. Hamido’nun dünyaya açılan lezzeti, Koçak’ın ince işçiliği, İmam Çağdaş’ın tarihi atmosferi, Elmacıpazarı Güllüoğlu’nun aile geleneği ve Fıstıkzade’nin modern yorumu… Her biri, baklavayı farklı bir açıdan yorumluyor ama ortak bir paydada buluşuyor: Türkiye’nin en tatlı mirası.